其实笋烧鸡家常做法的笋烧烧鸡问题并不复杂 ，但是鸡家家常又很多的朋友都不太了解笋烧鸡家常做法大全 ，因此呢，法笋今天小编就来为大家分享笋烧鸡家常做法的做法一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，大全下面我们一起来看看这个问题的笋烧烧鸡分析吧 ！
本文目录
原料 ：
1、鸡一只，法笋经宰杀整理后斩块，做法在沸水中过水后捞出沥干水份；
2 、大全烟笋干经泡发后切约一寸长的笋烧烧鸡段；
3 、老姜约半两用刀拍破 ，鸡家家常葱半两挽成结；将豆瓣两大匙 、法笋泡红辣椒六、做法七个切碎、大全老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；
4 、花椒约二十粒 ，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。做法 ：
1、锅置火旺火上放油烧至七成热 ，倒入鸡块 、姜 、葱 、花椒爆炒干水份至亮油 ，捞出鸡块留下油。
2 、将豆瓣 、泡椒碎 、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。
3 、放入鸡块炒匀后 ，加水约二斤（如果水不够烧软鸡子 ，中途加沸水） ，烧沸后放入烟笋 、盐 ，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸡肉完全软时 。
4 、拣出姜 、葱不要 ，收浓汤汁后起锅 。
主料
鸡半只竹笋适量
大葱姜
蒜青椒
生抽
竹笋烧鸡的做法步骤
1.准备工作 ，将所需食材备齐
2.将鸡放冷水里 ，水烧开 ，洗去血水
3.把调料放锅里爆香 ，加鸡肉翻炒，再加生抽
4.加入竹笋翻炒
5.大火烧开转小火
6.煮熟前15分钟加入青椒 ，静候上桌 ，美味出锅 。
7.竹笋是自家晒干的 ，喜欢的食材之一 ，老家屋子后是成片竹林 ，美味绿色的食材 。超市的鸡现在一般一小时就能熟透，不如土鸡味道好 。去年的竹笋还剩这么一丢丢 ，今年的还没寄来，青黄不接啊。因为放了生抽 ，所以盐也免放了 。
小贴士
花椒干辣椒等调料因家人口味而异 。
准备材料：鸡公半只 ，香菇7朵 ，小米椒一把，长青椒10根 ，花椒一把 ，盐适量 ，酱油适量
腌料 ：姜片6片 ，大蒜6瓣 ，大葱段适量 ，香叶1片 ，八角1个 ，桂皮1块 ，小茴香一把，红油豆瓣酱一汤匙 ，老抽一汤匙，生抽2汤匙 ，淀粉一汤匙 ，料酒适量 ，干辣椒6个 ，盐适量，花椒适量
1 、将公鸡洗净后剁成小块备用 。
2 、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀 ，腌制20-30分钟。
3 、将小米椒和长青椒洗净备用 。
4 、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分 。
5 、两种辣椒切小段，香菇切小块备用 。
6 、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去 。
7 、油加热到7.8成热时倒入辣椒 ，不停翻炒至辣椒的香味出来 。
8 、辣椒和花椒盛出备用 ，油留在锅里 。
9 、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。
10 、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。
11 、倒入之前炒过的双椒段 ，再加少许盐和酱油翻炒均匀 。
12 、出锅装盘 ，烧鸡公就可以开始食用了 。
关于笋烧鸡家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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